بهترين و سريعترين مرجع دانلود كارآموزي و پروژه و پايان نامه

تعداد صفحات:44
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
منجمد سازي
تئوري
تشكيل كريستال يخ
غلظت مواد محلول
تغييرات حجم
محاسبه زمان انجماد
دستگاه هاي منجمدسازي
فريزرهاي هواي سرد
فريزرهاي صندوقي
فريزرهاي منجمد كننده سريع
فريزرهاي نواري (فريزرهاي مارپيچي)
فريزرهاي با بستر سيال
فريزرهايي كه با مايع سرد كار ميكنند
فريزرهاي غوطه وري
فريزرهاي با سطح سرمازا
فريزرهاي صفحه اي
فريزرهاي با سطح پاك شونده
فريزرهاي كرايوژنيك
مقايسه روشهاي انجماد
تغييرات در مواد غذايي
تأثير انجماد
تأثير مدت ذخيره سازي بر محصول منجمد
تغييرات اصلي مواد خوراكي يخ زده در طي انبار داري
بلوري شدن مجدد
باز كردن محصول منجمد
دستگاه براي ذوب سازي

منجمد سازي:
منجمدسازي يك نوع عمليات واحد است كه در آن دماي ماده غذايي به پايين تر از نقطه انجماد كاهش يافته و آب به بلورهاي يخ تغيير شكل ميدهد. با تبديل آب به يخ و تغليظ مواد محلول در قسمت يخ نزده آب از فعاليت آبي ماده غذايي كاسته ميشود. براي افزايش محصولات غذايي و نگهداري آن ها از دماي پايين، فعاليت آبي كاهش يافته و در برخي از مواد غذايي با بلانچ كردن استفاده ميشود. اگر عمليات منجمدسازي صحيح صورت بگيرد تغييرات وارد شده بر بافت محصول اندك خواهد بود.

تعداد صفحات:93
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
مقدمه
شبكه عصبي چيست ؟
يادگيري در سيستم هاي بيولوژيك
سازمان مغز
نرون پايه
عمليات شبكه هاي عصبي
آموزش شبكه هاي عصبي
معرفي چند نوع شبكه عصبي
پرسپترون تك لايه
پرسپترون چند لايه
backpropagation
هاپفيلد
ماشين بولتزمن
كوهونن
كاربردهاي شبكه هاي عصبي
منابع

مقدمه
الگوريتم ها در كامپيوتر ها اعمال مشخص و واضحي هستند كه بصورت پي در پي و در جهت رسيدن به هدف خاصي انجام ميشوند.حتي در تعريف الگوريتم اين گونه آمده است كه الگوريتم عبارت است از مجموعه اي ازاعمال واضح كه دنبال اي از عمليات را براي رسيدن به هدف خاصي دنبال ميكنند.آنچه در اين تعريف خود نمايي ميكند كلمه دنباله ميباشد كه به معناي انجام كار ها بصورت گام به گام مي باشد. اين امر مشخص ميكند كه همه چيز در الگوريتم هاي سنتي بايد قدم به قدم براي كامپيوتر مشخص و قابل فهم و درك باشد. حتي در اولين الگوريتم هاي هوش مصنوعي نيز بر همين پايه و كار قدم به قدم بنا نهاده شده اند.
در اواخر قرن بيستم رويكرد به الگوريتم هاي جديد صورت گرفت كه علت هاي مختلفي داشت مثل حجيم بودن ميزان محاسبات برخي مسايل و بالا بودن مرتبه زماني الگوريتم هاي سنتي در مورد اين مسايل باعث شد نياز به الگوريتم هاي جديد احساس شود.همچنين برخي كارهاي انسان كه هنوز قابل انجام توسط كامپيوتر نبودندو يا به خوبي توسط كامپيوتر انجام نمي شدند باعث اين رويكرد شد.
مهمترين الگوريتم هاي جديد عبارتند از :
1- شبكه هاي عصبي
2- منطق فازي
3- محاسبات تكاملي