loading...

بهترين و سريعترين مرجع دانلود كارآموزي و پروژه و پايان نامه

دانلود پايان نامه و پروژه و كارآموزي در تمامي رشته هاي دانشگاهي

بازدید : 262
11 زمان : 1399:2

تعداد صفحات:42
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
چكيده مطالب
فصل اول – تاريخچه و مبدا ذرت
فصل دوم – ويژگي هاي قسمت هاي مختلف گياه و انواع ذرت
ويژگي هاي گل و ساق
ويژگي هاي ريشه
ساختمان دانه ذرت
انوع ذرت
ذرت دندان اسبي
ذرت بلوري
ذرت آردي
ذرت شيرن قندي
ذرت غلاف دار
فصل سوم – اصلاح ذرت
وضع ژنيتيكي ذرت
روش هاي اصلاح ذرت
هدف هاي اصلاح ذرت
فصل چهارم – آفات و بيماري هاي ذرت
آفت ذرت
بيماري هاي مهم ذرت
فصل پنجم – كاشت و برداشت ذرت
كاشت
انتخاب بذر
مقدار بذر
فواصل خطوط كاشت
عمق كاشت
طرق كاشت
برداشت
انواع ماشين هاي برداشت
زمان نحوه برداشت
منابع مورد استفاده

فهرست اشكال:
مقطع نمودار ساختمان گل مونث ذرت
A- گل آذين نر پابساك هاي خارج شده – B- بلال با كاكل هاي خارج
گل نر و ماده – تنوع ژنتيكي – رديف كشت
گل‌هاي پايه‌دار و بدون پايه گل مذكر ذرت
مقطع نمودار دانه ذرت
انواع مختلف ذرت
ذرت چين خودرو با بستر پوست كن و دماغه ذرت چهار رديفه
چاپر
دستگاه برداشت بلال ذرت

فهرست جداول:
سطح زيركشت و مقدار محصول و عملكرد ذرت در كشورهاي مختلف (از Hoffmann 1970)
رابطه تعداد بوته در هكتار فاصله رديف‌ها و فاصله دو بوته در زراعت ذرت

چكيده مطالب:
ذرت گياه زارعتي از تيره غلات يكساله بوده و بومي نيمكره جنوبي است كه براي اولين بار توسط كريستف كلمب كشف شد.
گياهي تك پايه كه گل نر به صورت خوشه در رأس و گل ماده (بلال) مخروطي و در پايين قرار دارد هر گل از سه عدد پرچم تشكيل شده است و تعداد برگ ها بين 8 تا 48 بود و به طور متوسط 13 تا 18 عدد است.
از واريته‌هاي مهم آن ميتوان به ذرت داندان اسبي – ذرت بلوري – ذرت آردي – ذرت شيرين قندي – ذرت غلاف دار اشاره كرد.
ذرت به دليل توليد بذر زياد و صفات ژنتيكي ساده و خود گشن بودن كه باعث دو رگ گيري ساده‌تر ميشود از اهيمت ژنتيكي بالايي برخوردار است و اين ويژگي ها باعث شده كه اصلاح كنندگان بر روي اين گياه بيشتر كار كنند.
از جمله روش هاي اصلاحي آن ميتوان به سلكيون – تهيه و واريته‌هاي هيبريد و واريته مصنوعي اشاره كرد كه ميتوان با اين روش ها به اهدافي مانند بالا بردن عملكرد – مقاومت در برابر خشكي و گرما مقاومت در برابر خوابيدگي، آفات و بيماري ها دست يافت.
ذرت نيز مانند ديگر گياهان زراعي داراي آفت هايي ميباشد مانند كرم ذرت، كرم ساقه خوار شب پره زمستاني يا كرم طوقه نام برد و بيماري ها مانند بيماري ها سياهك ذرت،‌ بيماري سوختگي برگ، بيماري زنگ، بيماري موزائيك اشاره كرد.
عمقي كه بايد در كاشت ذرت در نظر گرفت بين 3 تا 10 سانتي متر است كه البته بسته به شرايط آب و هوائي منطقه، درجه حرارت محيط به هنگام كاشت – درصد رطوبت خاك و زمان كاشت بستگي دارد. و به دو صورت دستي و مكانيزه ميتوان اقدام به كاشت آن كرد كه كاشت مكانيزه از عملكرد بالاتري برخوردار است.
از ماشين هاي مورد استفاده براي برداشت ميتوان به ذرت كن‌ها، ذرت چين پوست كن، ذرت چين دانه كن- كمباين‌هاي غلات- و چاپرها اشاره كرد.
البته برداشت ذرت بر خلاف ساير غلات چندان تابع زمان و فصل معين نبوده و تحت شرايط زمان كاشت، طول روز- حرارت- دفعات آبياري قرار ميگيرد.

بازدید : 223
11 زمان : 1399:2

تعداد صفحات:47
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
تكنولوژي ماكاروني
مقدمه
تاريخچه توليد ماكاروني
گندم و ويژگي هاي آرد ماكاروني
گياه شناسي گندم
ريشه
ساقه
برگ
گل وگل آذين گندم
برداشت گندم
ميزان بذر مصرفي
عملكرد
سطح زيركشت، ميزان توليد و عملكرد گندم ‌كشور
سطح زير كشت
ميزان توليد
عملكرد در هكتار
ميزان توليد استاني
اثرات تنش شوري در گندم
طبقه بندي گندم
تيپ هاي گندم
طبقه بندي گندم بر اساس خصوصيات ژنتيكي
گروه ديپلوئيد
گروه تتراپلوئيد
گروه هگزاپلوئيدي
مرفولوژي دانه گندم
مشخصات فيزيكي دانه گندم
آندوسپرم
پوسته خارجي
جوانه
مواد موجود در گندم
كربوهيدراتها
گلوتن
چربي ها
پنتوزان ها
قند
طبقه بندي گندم از نظر جنبه هاي صنعتي
ويژگي هاي گندم ديوروم
عوامل مؤثر در كيفيت سموليناي ماكاروني
تأثير خاك و بارندگي
آلودگي به زنگ
جوانه زدن
وجود سنگ ريزه و ناخالصي
فعاليت آنزيم ليپواكسيداز
ويژگيهاي رئولوژيكي
كيفيت وميزان مواد اوليه مصرفي درآرد
خصوصيات گندم
ميزان پروتئين
خاكستر
كيفيت پروتئين
ميزان چربي
نشاسته
تجانس ذرات
اختلاف واريته ها
ويژگي هاي عمومي سمولينا
بو و طعم
رنگ
آفت و آفت زدگي
آلودگيهاي ميكروبي
ميزان فلزات سنگين
باقيمانده سموم
مواد خارجي
ذرات شن
خصوصيات كـلي ماكاروني
انواع ماكاروني
انواع ماكاروني بلند
انواع ماكاروني كوتاه و پهن
انواع ماكاروني تازه
مواد اوليه
سمولينا
ميزان رطوبت مناسب سمولينا
ميزان خاكستر در سمولينا
ميزان سبوس در سمولينا
گلوتن موجود در سمولينا
آب
تخم مرغ
مواد افزودني مجاز
نمك
ال سيتئين هيدروكلرايد
منوودي گليسريد
بتاكاروتن
ويتامين c
پودر اسفناج يا آب اسفناج
ويتامين هاي گروه B
مواد تقويت كننده
ارزش غذايي ماكاروني
ارزش تغذيه اي
ماكاروني همراه با چاشني
منابع

مقدمه:
ماكاروني يكي از فرآورده هاي مهم گندم است كه توليد اوليه آن را به چيني ها نسبت داده اند و مورخين عقيده دارند كه اين محصول در قرن 13 ميلادي توسط ماركوپولو از چين به اروپا و از آنجا به ساير كشورها رفته است. در حال حاضر ماكاروني يكي از فرآورده هاي پر مصرف در بسياري از كشورهاي اروپايي است. مصرف سرانه مردم كشور ايتاليا ساليانه 32 كيلوگرم، آلمان 12 كيلوگرم، يونان 9 كيلوگرم، آمريكا، فرانسه و پرتغال 6 كيلوگرم و انگلستان 5/0 كيلوگرم است.
در كشور ما اولين كارگاه توليد ماكاروني در سال 1316 با ظرفيت اندكي آغاز به كار كرد. در حال حاضر كيفيت انواع ماكاروني به دليل در دسترس نبودن سموليناي مطلوب و تكنيك ها و ماشين هاي پيشرفته در حد لازم نيست. چه بيشتر از آرد نول براي توليد استفاده ميشود كه جايگزين مناسبي براي سمولينا نيست و بيشترين ماشين هاي خطوط توليد ابتدايي بوده و تعداد واحدهايي كه با دانش فني و ماشين هاي پيشرفته توليد ميكنند بسيار كم است. اما با سياست هاي حمايتي دولت از توليد ماكاروني اميد ميرود كه در آينده نزديك شاهد پيشرفت هايي در توليد اين محصول باشد.
ماكاروني داراي اشكال بسيار متنوعي است و برخي از تهيه كنندگان آن ممكن است تا حدود 100 نوع ماكاروني توليد نمايند. ماكاروني از نظر تكنولوژي جز فرآورده هايي به نام pasta كه شامل اسپاگتي، ورميشل، نودل، لازانيا و راويولي ميباشد. اختلاف اين فرآورده ها در شكل و حالت فيزيكي آنها است.

تعداد صفحات : 88

درباره ما
موضوعات
آمار سایت
  • کل مطالب : 887
  • کل نظرات : 0
  • افراد آنلاین : 1
  • تعداد اعضا : 0
  • بازدید امروز : 2239
  • بازدید کننده امروز : 0
  • باردید دیروز : 277
  • بازدید کننده دیروز : 0
  • گوگل امروز : 0
  • گوگل دیروز : 0
  • بازدید هفته : 2240
  • بازدید ماه : 10452
  • بازدید سال : 15332
  • بازدید کلی : 849165
  • <
    آرشیو
    اطلاعات کاربری
    نام کاربری :
    رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • خبر نامه


    معرفی وبلاگ به یک دوست


    ایمیل شما :

    ایمیل دوست شما :



    کدهای اختصاصی